西风起，红枫落，又是持螯拆蟹的时节，这道美食，好比美女，美成了招惹苍蝇的聚焦点，往往被诟病。

美女的近义词：狐狸精。“若要活到九十九，除非老婆长得丑”，最有力的反证：皇帝为何短命折寿，因为“后宫佳丽三千”，美丽就是害人精！最矛盾的是老派婆婆挑媳妇，“不好看”不高兴，“很好看”更不高兴，“迪只狐狸精”，美丽比丑恶更恐惧。美女如杉树，再正直，也有斜影。 

如同美女，作为美食，螃蟹也往往被贬损，“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也”。在先秦文献中，螃蟹就是个跳梁小丑。六跪而二螯，若沾上墨汁，在白纸上涂鸦，笔画多于繁体字，丑陋甚于简体字，上海方言：蟹爬。

我读大学时，教我们外国文学的老讲师，右手短一截，全靠左手写字，他的板书汉字，实在不敢恭维， 硕大无朋，踮着脚拉下一块黑板，才几个字，一笔一划都是散了架的，仿佛一地棍棒，卖相绝对恶劣，居然评上副教授了。70年代末，副教授属于皇冠，绝对稀缺，另外一位粤籍的老讲师就不服帖了，他在北京读的大学，沾上了北方口音。到上海娶了个沪籍嗲妹妹，镶嵌了上海口音，他的粤式国语，“杂种”的很。那天在课堂上忍不住“开怀”（上海话：背后损人）：“听说某银（粤语：人）要当副教授了，他写的字像蟹婆”，“蟹婆”就是“蟹爬“的上海方言。有道是：“天不怕、地不怕，就怕广东讲官话”，我的那位老师的广东官话，不仅北方化，而且上海化。不怕你听了听不懂，就怕你听了肚子痛——笑勿动。三十年前上海人讽刺愚不可及的可笑之事，频率最高的比喻：“蟹也会笑”，谁看见过蟹哭，更没有听到过蟹笑，因为实在不知道螃蟹的嘴在那里，这分明是上海人“装榫头”，给蟹硬套上去的“莫须有”的罪名。

螃蟹作为比喻，几乎都是负面的。《昔日贤文》里有一句：“但将冷眼看螃蟹，看你横行到几时”，明明指的是恶人，但不敢骂，莫名其妙蟹就成了替罪羊。崇明产螃蟹，因为比阳澄湖个头小，崇明人被指称：“乌小蟹”。过去上海人的“中心观”：上只角看不起下只角，城里人看不起乡下人，崇明属于远郊，乡的更远。乌小蟹（读蛤）在上海市区人嘴里，尤其对着崇明人，那是骂人的，言其黑且黠而小气（吝啬）。

在上海人嘴里，作为食品之外的蟹，总是被贬的。市井的歇后语：“螃蟹坐直升飞机——荡空八只脚”，言其没有基础的高高在上。讥笑某人写的字趴手趴脚：“蟹爬字”。帮凶的区域性称呼：北方叫狗腿子，上海叫“蟹脚”，去其根须叫“掰下伊格蟹脚”。由此引申开去，上海人骂不正经的女人，尤其倚门卖笑的，或半开门的，最形象的的一句毒舌语：“哦，伊是开‘趴脚公司’格”！蟹的特征：壳大肉少，“冒野”（胸口贴胸毛）男人的鄙称：“蟹壳王”，口气大于力气的叫“壳子”，一敲即碎，外强中干。倘若冒野的是小鬼头，斥之“六月黄”，嫩着呢。回光返照，俗称“撑脚蟹”，要死快哉！足球场上飞起一脚，球若不快、不直，骂声四起，次日体育报头版标题大书特书：“软脚蟹”。蟹，作为贬义词居然可以上头条，比臭大街还臭。

76年秋天，三男一女的四人帮被抓，上海人欢欣鼓舞，举杯相庆，当年影响最大的漫画，主角也是蟹：一雌三雄。现在想来不免暗暗为蟹叫屈，螃蟹与四人帮，非亲非故，没有半毛钱的关系，居然陪绑去了菜市口，冤，比窦娥还冤！

在世俗社会里，蟹总是陪绑的。

深秋的蟹，味界之王，优点太突出了，难免招妒，沾染一些贬义词，可以获得平衡。否则都是褒义词，一边倒，这个船非翻了不可。一味的好，在凡人看来，不是好人，而是非人。

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